Les mandonguilles són una delícia tradicional xinesa; tradicionalment, s'elaboraven picant i tallant manualment la carn en una pasta. Amb el ràpid creixement de la població en els temps moderns, la demanda de mandonguilles va augmentar més enllà de la capacitat dels mètodes manuals tradicionals, i va provocar el desenvolupament de maquinària per substituir el treball manual. L'equip de processament més primerenc va ser la picadora de carn, que trencava els trossos de carn en grànuls, substituint els passos manuals de tallar, triturar i tallar a daus.
Amb l'adopció generalitzada dels motors elèctrics, va sorgir la batedora/mescladora de mandonguilles d'alta velocitat-de canó d'un sol barri; no només s'encarregava de l'etapa de "picat", sinó que també integrava els processos de barreja d'ingredients i trencament de trossos de carn. Posteriorment, per adaptar-se a diverses textures i requisits de processament de la carn, es van desenvolupar línies de productes com ara la sèrie XSQ (batents de barrils duals-), la sèrie MQ (batents de-velocitat lenta) i les sèries TS (batents de freqüència variable-programables).
A mesura que augmentava el volum de producció de batedores de mandonguilles, la formació manual de mandonguilles es va convertir en un coll d'ampolla per al creixement empresarial. En conseqüència, la indústria va desenvolupar diverses màquines de conformació, com ara formadores de mandonguilles ràpides, formadores de mandonguilles *Gongwan* (mandonguilles premium), màquines-de mandonguilles farcides i línies de formació de mandonguilles-calentes. L'evolució de la-màquina de mandonguilles farcida és especialment il·lustrativa: la primera generació, que data del 2005, es va construir principalment amb acer inoxidable magnètic 430, va utilitzar politges d'expansió de corretja-i engranatges per a la transmissió, i va utilitzar un mètode d'injecció de-biela per formar. La segona generació, introduïda i batejada el 2012, va utilitzar acer inoxidable 304 d'alta-qualitat, va substituir les politges d'expansió de corretja-per una cadena-i-sistema de transmissió d'engranatges, va incorporar un sistema de-lubricació de la línia d'oli i va adoptar un mètode de tall{{17} constant per primera vegada. La tercera generació va debutar a finals d'octubre de 2014; A partir de la segona generació, va optimitzar i accelerar les seccions de conformació i tall, va substituir la tapa de rosca de plàstic del control d'ompliment per una tapa d'acer inoxidable resistent a l'oxidació-tratada especialment, va afegir un deflector de barrena a la tremuja d'ompliment i va instal·lar tubs de degoteig de lubricació als engranatges rotatius de formació. Amb la resolució del problema de la formació de mandonguilles, la posterior necessitat de posar i cuinar les mandonguilles va portar al desenvolupament d'equips complementaris, com ara dipòsits d'ebullició automàtics, línies de cocció i de temperatura mitjana--alta-i línies de refrigeració. A finals de 2013, es va introduir el concepte d'un sistema integrat de producció de mandonguilles, que combina processos que van des de l'alimentació de matèries primeres, la mòlta i la preparació de la pasta fins a la formació, la cocció, la refrigeració i fins i tot l'envasament.
